好醫師新聞網 - 脂肪肝(高脂肪膽固醇量表)

2016-03-23 14:25:15

脂肪肝應正名為肝細胞的脂肪變性

好醫師新聞網編輯部/整理報導

  郵政醫院腸胃內科吳江水醫師表示,其實「脂肪肝」是一般的說法,在病理學上叫做「肝細胞的脂肪變性」。正常的肝臟約有3~5%重量的脂肪,當脂肪超過這比例,表示有過多脂肪蓄積在肝臟內,就形成脂肪肝。

  吳江水醫師表示,有脂肪肝的人一般都不會有症狀,抽血檢查有時肝功能會略高(GOT和GPT會輕度上升),此時會誤以為有肝炎,其實這是脂肪肝的表現,並不是其他肝病所引起。因此,若抽血檢查肝功能GOT、GPT昇高,也不用太緊張,應該先做肝炎的檢查,排除是否為病毒性肝炎或酒精性肝炎的可能,再做超音波檢查確定是否有脂肪肝。

  吳江水醫師指出,由腹部超音波檢查可診斷脂肪肝,最常見的原因是肥胖,但不是所有的脂肪肝都是肥胖所引起。常見脂肪肝引起的原因有:過度肥胖、高三酸甘油脂血症(血脂肪過多)、糖尿病、酗酒、藥物、懷孕、內分泌疾病及慢性營養不良等。所以在超音波發現有脂肪肝後必須找出真正原因。一般的脂肪肝大都屬於良性疾病,不會引起肝硬化或肝癌,但若長期酗酒引起的脂肪肝,則會使肝臟受損,最後仍可能肝硬化。 

  吳江水醫師強調,當知道脂肪肝是因為肥胖或喝酒等因素所引起時,應多做運動、少吃油膩食物以減輕體重及立即戒酒,這樣即可能改善脂肪肝。至於其他因素引起的脂肪肝,只要能找出原因對症治療,例如:控制血糖、停止對肝臟有傷害的藥物、配合飲食或吃藥控制三酸甘油脂等,也能有效改善脂肪肝。

以下為脂肪及膽固醇含量表,儘量避免高脂肪及高膽固醇食物

脂肪及膽固醇含量表

食物名稱

可食部份100g

食物名稱

可食部份100g

脂肪

膽固醇

脂肪

膽固醇

 

蛋類

雞蛋

7.4

382.1

 

 

 

 

 

海鮮類

鱸魚

2.6

71.5

鴨蛋

15.6

605.1

龍蝦

0.1

86.1

鵝蛋

15

870.02

九孔

1

101.8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

肉類

羊肉

13.2

24.3

干貝

0.7

112.4

豬心

63.

43.8

明蝦

0.2

156.2

大里肌(豬)

10.2

51.7

草蝦

0.7

157.1

雞胸肉

0.9

56.8

花枝

0.2

160.9

五花肉(豬)

36.7

65.9

牡蠣干(蛤干)

7.5

181.7

牛腱

4

66.3

魚脯

1.7

208.8

豬肚

10.9

68

魷魚絲

0.5

329.6

鵝肉

13.4

71.1

蝦米

2.2

645.4

梅子肉(豬)

31.1

73.7

小魚乾

4.4

669.4

豬大腸

20.4

112.3

 

油類

植物性油脂

99.9

0

雞爪

12.3

114.2

豬油

99.4

101.5

豬肉鬆

25.1

116

動物性奶油

71.8

196.9

豬腳

14.4

126.9

 

 

 

 

其他

紅土花生

43.2

---

雞胗

3.3

195.7

蜜汁腰果

43.6

---

豬小腸

8.7

198.6

開心果

55.2

---

豬肝

2.9

260.3

蜜汁松子

62.4

---

豬腎

1.8

266.5

夏威夷豆

76.8

---

豬腦

8.8

2074.7

鮮奶(低脂)

1.2

8.6

海鮮類

虱目魚

11.9

37.9

鮮奶(全脂)

3.6

14.3

牡蠣(蛤仔)

1.6

51.1

低脂奶粉

12.1

55.8

文蛤

0.5

55.7

乳酪

21.2

82.9

鮑魚

0.1

58.7

全脂奶粉

28.7

90.8

---表示未測定

美國心臟學會建議每人每日進食膽固醇不應超過300毫克

 

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