好醫師新聞網 - 不必記食材成分 火鍋這樣吃就對了

2019-12-26 11:14:21

好醫師新聞網記者王志成/台中報導

圖:衛福部立豐原醫院免疫風濕科主任胡宗慶醫師

冬天最夯的就是火鍋,但不管是怕胖或是怕痛風,許多人會想要牢記各種食材的普林或熱量;醫生說不必這麼麻煩,只要把握一個原則,就是火鍋湯在剛開始煮及至食材陸續加到一半都可以喝,等到食材都下完了,就不要喝了,避免攝取過多普林。

 

氣溫突然驟降,多數人都會想要吃「火鍋」暖暖身,但是豐原有一位27歲83公斤年輕女子,一連吃了好幾天的生日火鍋,沒想到左側大腳趾紅腫、熱痛,讓她好幾天的半夜都痛到難以入眠,到醫院就診後發現原來是「急性痛風」發作。

 

豐原醫院免疫風濕科主任胡宗慶表示,痛風是沒有季節之分,但卻最多人在冬天求診,尤其天氣越冷急性痛風患者增加趨勢,主要是大家喜歡在冬天吃「火鍋」暖暖身,卻不知道這類的湯頭裡含有高含量的普林(嘌呤),當新陳代謝轉變後就成了尿酸,尿酸高時急性痛風也就容易發生。

 

這名女子雖然沒有痛風家族史,卻因為前陣子生日聚餐,和朋友們一連吃了四、五天的火鍋、燒烤慶生,造成尿酸值數高達8.7 (一般女性6.5以下、男性7以下)超過標準值,導致左側大腳趾紅腫、熱痛,出現急性痛風發作情形,經過藥物控制及飲食的改善,目前女子的痛風已獲得控制。

 

胡宗慶表示,避免急性痛風發作,建議民眾在吃火鍋時,若想喝熱湯可以先喝一開始煮的湯頭就好,因為煮到後面火鍋料會越加越多,甚至肉片、海鮮也會一併加入鍋中,這時湯頭雖然變得更濃郁、好喝,但普林(嘌呤)的高含量也會增加,此時如果持續喝湯,發生急性痛風的機率就會提高。

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